Соусы к блинчикам

Карамельный соус
Ингредиенты:
100 г - сахарной пудры,
300 мл - жирных сливок,
50 г - сливочного масла.

Приготовление
Смешайте растопленное сливочное масло и сахарную пудру, нагревайте смесь, пока она не станет золотистой, не выключая огонь, влейте туда сливки. Помешивая, варите массу до готовности, подавайте соус в отдельной мисочке или сразу полив им блины.

Кофейный соус
Ингредиенты:
150 г - шоколадного мороженого, 0.5 - стакана молока, 3 - яичных желтка, 1 ч. л. - растворимого кофе, 1 ст. л. - сахара, 1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление
Взбейте желтки с обычным и ванильным сахаром, влейте молоко, хорошо перемешайте яичную массу, добавьте растворимый кофе. Холодный соус взбейте с мороженым.

Медовый соус
Ингредиенты
1 яйцо, 50 г сливочного масла, 100 г меда, 1 ст. л. воды, 1 щепотка соли.

Приготовление
Вскипятите мед, выключите огонь, добавьте масло и перемешайте. Влейте ложку воды и посолите смесь. Взбейте яйцо и добавьте к медовой массе, тщательно перемешивая, доведите соус до кипения.

Сметанно-ягодный соус
Ингредиенты:
500 г  жирной сметаны или сливок, 300 г  ягод, цедра  1 лимона, 3 ст. л.  сахара, 1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление
Взбейте цедру лимона, сахар, ванильный сахар и ягоды, перемешайте полученную смесь со сметаной или сливками. Полейте соусом блины и подавайте на стол.

Апельсиновый соус
Ингредиенты:
цедра 1 апельсина, 1 стакан апельсинового свежевыжатого сока, 1,5 стакана молока, 50 г сливочного масла, 4 ст. л. сахара, 1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление:
Взбейте растопленное сливочное масло с ванильным и обычным сахаром, нагревайте на огне, пока сахар не растворится. Потрите цедру апельсина на терке, добавьте ее к масляной смеси, затем влейте апельсиновый сок и молоко, в загустевшую горячую смесь прямо на плите окуните блинчики. Выключите огонь – блюдо готово!

Шоколадный соус
Ингредиенты:
50 г шоколада, 200 мл сливок, 1 ст. л. крахмала, 1 ст. л. коньяка, 1 ч. л. сахара, 1 пакетик ванильного сахара.
Приготовление:
Растопите шоколад, добавьте обычный сахар и ванильный, хорошо перемешайте.
Нагрейте сливки, тщательно перемешивая, добавьте к шоколаду, добавьте в шоколадно-сливочную массу крахмал и влейте одну ложку коньяка. Нагревая, хорошо перемешайте соус.

Клубничный соус
Ингредиенты:
200 г клубники, 2 ст. л. сливок, 1 ст. л. сахара, 5 г мяты.

Приготовление:
Мелко порежьте клубнику, добавьте мяту, перемешайте, засыпьте смесь сахаром и оставьте настаиваться на 10-20 минут. Поставьте массу на огонь, добавьте сливки и проварите 3-4 минуты. Готовый соус тщательно взбейте.

Горячий ромовый соус
Ингредиенты:
1/2 стакана воды, сок 1/2 лимона, 10 г сливочного масла, 1 ст. л. муки, 100 г сахара, 100 мл рома, 50 мл коньяка, 50 мл белого вина.

Приготовление:
Перемешайте сливочное масло с сахаром, влейте воду, добавьте в смесь муку и доведите ее до кипения. Влейте в соус алкоголь и лимонный сок, нагрейте и подавайте в горячем виде.